dijous, 1 de febrer del 2018
dissabte, 13 de gener del 2018
Pollastre al curri
Avui mon pare (gran cuiner, millor persona) i jo hem fet pollastre al curri per dinar. Deixo aquí els passos que hem seguit:
- Salar bé el pollastre (ja el teníem trossejat).
- Posa oli abundant a escalfar-se a la paella.
- Afegir farina al pollastre, cobrint bé cada peça.
- Començar a fregir el pollastre a la paella.
- Al cap d'una estona, afegir-hi el curri, del tipus que es prefereixi, i barrejar bé.
- També s'hi pot afegir llet (sí, sí, LLET) i deixar que es vagi reduint.
- Apagar el foc quan quasi no quedi llet i ja està!
dilluns, 8 de gener del 2018
EL SOFREGIT
Començo una sèrie d'entrades sobre "bàsics" de la cuina catalana.
Són aquelles receptes que serveixen per moooolts plats, i que poden ser moooolt útils.
EL SOFREGIT
"Com a recepta, el sofregit és una salsa calenta feta amb oli d'oliva, tomaca i ceba, molt utilitzada a la gastronomia catalana com a base i acompanyament per a altres plats, en la qual s'utilitza la mateixa tècnica culinària de sofregir, tot i que en aquests casos la barreja es fa sense afegir aigua -o molt poca- i amb una quantitat d'ingredients més abundosa on es couen altres aliments. Sovint va acompanyada d'una picada. Per a la preparació de la recepta, la ceba es talla i es cou lentament en oli d'oliva en una paella. Quan és gairebé cuita, daurada, s'afegeixen les tomaques ratllades o trossejades, se sala i s'hi posa una mica de sucre. Després es continua la cocció fins que s'evapora part de l'aigua de les tomaques i aquestes estan ben cuites, restant una salsa lleugerament espessa. Al final es comprova de sal." Wikipedia
A casa,
Tan si us ha agradat com sinó feu algun comentari. I si us ha deixat indiferent també.
Són aquelles receptes que serveixen per moooolts plats, i que poden ser moooolt útils.
EL SOFREGIT
"Com a recepta, el sofregit és una salsa calenta feta amb oli d'oliva, tomaca i ceba, molt utilitzada a la gastronomia catalana com a base i acompanyament per a altres plats, en la qual s'utilitza la mateixa tècnica culinària de sofregir, tot i que en aquests casos la barreja es fa sense afegir aigua -o molt poca- i amb una quantitat d'ingredients més abundosa on es couen altres aliments. Sovint va acompanyada d'una picada. Per a la preparació de la recepta, la ceba es talla i es cou lentament en oli d'oliva en una paella. Quan és gairebé cuita, daurada, s'afegeixen les tomaques ratllades o trossejades, se sala i s'hi posa una mica de sucre. Després es continua la cocció fins que s'evapora part de l'aigua de les tomaques i aquestes estan ben cuites, restant una salsa lleugerament espessa. Al final es comprova de sal." Wikipedia
A casa,
- Agafeu una cebeta, no gaire grossa, i talleu-la petiteta.
- Poseu una paella amb oli, ni molt ni poc, a FOC LENT.
- Poseu-hi la ceba.
- Heu de remenar de tant en tant amb una cullera de fusta i estar pendents que no és cremi, així que res d'anar-se'n a veure videos.
- Quan la ceba estigui tova, i afegiu el tomàquet.
- S'hi posa sal, un polsim, i sucre, també un polsim.
- Es remena i es deixa reduir.
- Si voleu s'hi pot posar una fulla de llorer, o una branqueta de romani.
- Quan la salsa ja està més espesseta ja està fet el sofregit.
AQUESTA ÉS LA VERSIÓ MÉS SENZILLA! CADASCÚ POT EXPLORAR AFEGINT ALTRES VERDURES, CONDIMENTS, O EL QUE LI SEMBLI...
ARA JA EL PODEM FER SERVIR PER MOOOLTES RECEPTES....
Holaaaas!
Holaaaaaa nois i noies!
Comencem amb el blog de receptes i coses dels Salvat Febrero.
La primera intenció és anar fent entre tots un recull de receptes d'aquells plats que més ens agraden.
Així tots aprendrem a cuinar una mica més!
Però, també podem penjar altres coses que ens calgui compartir o simplement que ens interessin.
Què us sembla, comencem?
Subscriure's a:
Comentaris (Atom)